Formaggi sardi Cagliari, vendita formaggi sardi Pecorino sardo, provole affumicate, pecorino romano e formaggi nazionali della migliore qualità dal 1949 - Carmelo Monni

Fortilesa
Il Fortilesa è un formaggio prodotto con latte di pecora
dal caseificio "Corsetto" di Villasimius, viene commercializzato
con una media stagionatura (intorno ai 6/8 mesi)
ha una pasta compatta e non eccessivamente
dura anche se si presta ad essere utilizzato per grattuggia,
il suo gusto è gradevole tipico del pecorino
non particolarmente aggressivo.

Durgali
Il Durgali viene prodotto dalla cooperativa pastori Dorgalesi
con il latte dei pascoli barbaricini della Sardegna Centrale.
E' tipica la sua rigata il formato si aggira intorno ai 3 Kg.
E' un formaggio che raggiunge fino a 12 mesi di stagionatura.
Ha un gusto intenso è l'ideale per la grattuggia
o per completare un buon pasto.

Juncu
Il formaggio Juncu è un formaggio prodotto con il 50%
di latte di pecora e il 50% di latte caprino e che piace
al palato perchè sposa bene il gusto deciso e intenso
del pecorino con quello delicato del latte caprino.

Formaggio Caprino
Il caprino è un formaggio dal gusto più delicato meno forte
e deciso rispetto al pecorino. Il caprino essendo meno grasso
e più digeribile è particolarmente indicato per le persone
che vogliono gustare un buon formaggio senza incidere
particolarmente sul colesterolo. Essendo il patrimonio caprino
inferiore a quello pecorino ed avendo il latte di capra una resa
decisamente inferiore ne viene prodotto meno rispetto ai formaggi di pecora.

Provole Affumicate.
Formaggio di latte vaccino leggero e delicato
dall'inconfondibile sapore per gli amanti del gusto affumicato.

Formaggio Casizzolu
Formaggio di latte vaccino a forma di pera ottenuto
dalle vacche del Bue Rosso nella zona del Montiferru.
Viene prodotto con caglio di vitello o capretto e stagionato
da un minimo di 4/5 mesi ad un massimo di due anni.
Di color perla o giallo paglierino morbido e compatto
in bocca è pastoso sapido con un chiaro sapore di latte
e una notevole dolcezza generale.

Fiore Sardo
Il Fiore Sardo è il classico pecorino della Sardegna.
E' il formaggio che rispecchia l'antica tradizione
del formaggio prodotto dai pastori. Infatti viene realizzato
con latte cosidetto "crudo" portato cioè ad una temperatura
massima di 36/37 gradi. Ha un gusto forte e deciso,
proviene principalmente dalle zone interne della Sardegna
d è commercializzato da un apposito consorzio (quello appunto del Fiore Sardo).
Il Fiore Sardo viene messo in commercio solo dopo
circa 4 mesi di stagionatura rispettando tutte le sue caratteristiche.
E' tipico per la sua pasta bianca e compatta nonchè una
leggera punta di affumicato. Ottimo anche per grattuggia.